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牛樟菇
   
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如何辨別子實體

 
 


目前牛樟芝的產品大約可分為野生子實體及人工培養的菌絲體或子實。一般而言,野生子實體多以不加工的冷凍新鮮菇體出售,而人工培養的菌絲體或子實體多以磨粉裝在膠囊的方式出售。以消費者而言,菇體的產品較易辨識,而裝在膠囊的產品則無從去評估它的真實性及價值性。由於牛樟芝天然子實體價格昻貴且不易取得,因此目前很多生物活性的研究多以菌絲體代替。但菌絲體與子實體的成分有明顯的差異,因此以菌絲體的生物活性應用於子實體的作用,是非常值得商榷的。

林業試驗所檢測證明
科捷牛樟菇含有子食體特有成分

以目前牛樟芝的成分及生物活性研究成果看來,利用天然牛樟芝某些特別有作用的指標成分來當做品質良莠的依據,是可行且具有義意的思考方向。可以由具有公信力之政府機關或財團法人/社團法人,進行產品檢測並給予認証,從真正有效成分的含量來訂定牛樟芝產品的等級,這樣對消費者具有保護作用,對生產者則具有正面激勵作用,讓消費者買的安心,也讓正派經營的生產者受到市場的肯定,牛樟芝的產業方得以導入良性的競爭。因此台灣林業試驗所在張東柱博士指出,分析比較各種栽培方式,發現菌絲體並不含任何子實體特有麥角甾烷的三萜類。洋菜培養培養基栽培的子實體的成分,除含有野生菌絲體之成分外,也含有野生子實體特有的幾種主要三萜類,如zhankuic aids A,B,C 和antcinK。

從以上初步結果可以做一個結論,只要是牛樟芝的子實體,不論是野生或人工培養都含有牛樟芝特有的三萜類。只是各種栽培方式不同,有效成分之種類及含量多寡各有差異。但菌絲體,不論是野生或人工培養都不含牛樟芝特有三萜類。

* 資料來源:第二屆台日樟菇研討會

 
     
 
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